中科院团队研发神奇贴片 仅需1分钟即可辨别食品新鲜度

【太平洋科技快讯】近日，中科钟即中国科学院合肥物质科学研究院固体物理研究所的院团蒋长龙、杨亮研究团队成功研发出一种可逆的队研水凝胶荧光传感器，能够实现食品新鲜度的发神快速检测。

该团队研发的奇贴这款食品新鲜度检测工具形似一块柔软的姜黄色小膏药，厚度仅 1 毫米，片仅品新外观呈半透明状。需分鲜度使用时仅需将这枚小巧的可辨贴片直接贴附在肉、鱼、别食虾等食品表面，中科钟即静待约 1 分钟，院团贴片便会呈现出颜色变化，队研直观地显示出食品是发神否变质。

当食品新鲜时，奇贴贴片保持姜黄色;一旦食品开始变质，片仅品新贴片颜色会逐渐由姜黄转变为橘红色。为了更精准地识别食品的变质程度，研究团队还引入了 980 纳米激光器进行上转换荧光观测。在荧光照射下，随着食品变质程度的加深，贴片上的荧光颜色会由绿色渐变为红色，实现更精细的定量分析。

这款传感器的检测原理基于对生物胺的敏锐捕捉，而生物胺是一类在食品腐败过程中产生的挥发性化合物，其浓度直接反映了食品的品质。在肉类、鱼类等高蛋白食品中，生物胺的积累往往是变质的先兆。该传感器采用柔性水凝胶作为基底，其上附着的基于上转换纳米材料的检测探针，能够精准地捕捉到生物胺的存在。当探针与生物胺相遇后，探针上所载的二酮基团会转化为烯醇离子，从而引发贴片颜色的变化。

值得一提的是，这款贴片并非“一次性”产品。经过适当的清洁后，它可以被多次重复使用，并且依然能够准确监测食物的新鲜度变化。而除了食品新鲜度检测，蒋长龙、杨亮团队还研发了另一种“葡萄酒贴片”，同样基于水凝胶荧光传感器技术。这款贴片可以监测葡萄酒中关键风味成分的变化。只需将葡萄酒样本滴至贴片上，即可观察到颜色或荧光信号的变化，直观地显示风味成分的浓度变化。

该研究技术与智能手机的颜色识别功能相结合，实现了对甲基乙二醛的现场快速检测和分析。甲基乙二醛是葡萄酒中的重要风味成分，其过量会导致口感粗糙、酸涩等不良体验。而在人体代谢中，甲基乙二醛作为糖酵解的副产物，其浓度升高会增加患糖尿病的风险。因此，这款传感器不仅可以用于评估葡萄酒的品质，还可以作为健康监测的工具，检测血清中的甲基乙二醛浓度，为糖尿病等代谢性疾病的早期预警提供参考。

• 三星Galaxy Z Flip7跑分成绩曝光 搭载猎户座2500处理器

  业界资讯  |  2025-05-26 17:18

• 坦克700 Hi4-T中大型SUV动力曝光 2.0T双电机加持

  业界资讯  |  2025-05-26 16:45

• 鸿蒙智行尊界S800纯白实车曝光 将于5月底上市

  业界资讯  |  2025-05-26 16:14

• 东风猛士M817将于5月底发布 首款搭载华为乾崑智驾ADS4越野车

  业界资讯  |  2025-05-26 16:11

• 2025全球人工智能终端展暨第六届深圳国际人工智能展览会圆满落幕

  业界资讯  |  2025-05-26 11:01

加载更多

网友评论

聚超值推荐

• 
• 
• 
• 

24小时内最火资讯

1. 1美女机器人击倒对手后拍屁股挑衅 团队回应：预设胜利动作
2. 2AI独角兽崩塌：用印度程序员假冒AI长达8年！微软亚马逊也被忽悠数亿美元
3. 3首发国产一英寸！华为Pura 80 Pro主摄搭载思特威SC5A0CS
4. 4无信号也能上网！我国低轨卫星互联网下半年实现消费级组网
5. 5中国移动超级SIM灵动卡PRO版首发：国际游客“通信+支付+出行”三卡合一
6. 6禁售中国也不愁！NVIDIA卖给OpenAI 40万颗GB200 AI芯片 狂揽400亿美元
7. 7一文了解8大彩虹无人机：从空中小皮卡 到空中变形金刚
8. 8苹果将调整发布策略：一年发布两次iPhone新机

精彩图赏热点视频

• 12图iQOO Pad5 Pro游戏平板开箱：天玑9400+加持，性能新标杆
• 12图未来已至，双芯觉醒——iQOO Neo10 Pro+ 科技图赏解码

• 00:39达尔优×太平洋科技联合举办：全国高校无畏契约电竞水友赛火热开启
• 07:04华为擎云L420x笔记本评测：快不止一点！

热门IT产品

1. ￥4699

   HUAWEI Mate 80

   ·
2. ￥5999

   HUAWEI Mate 80 Pro

   ·
3. ￥9999

   苹果iPhone17 Pro Max

   ·
4. ￥2399

   一加 Ace 6T

   ·
5. ￥3599

   荣耀500 Pro

   ·
6. ￥5999

   苹果iPhone17

   ·
7. ￥1399

   荣耀X70

   ·
8. ￥5299

   OPPO Find X9 Pro

   ·
9. ￥5299

   vivo X300 Pro

   ·
10. ￥2999

    OPPO Reno15

    ·

关键词

qq头像大全无线网络连接上但上不了网摄像头价格苹果手机售后服务电话动感单车椭圆机四轮电动车小牛电动车激光电视苏泊尔电饭煲小天才电话手表无线网卡怎么用wifi6oppo手机怎么录屏微信群主怎么踢人共享文件夹怎么设置电动牙刷和普通牙刷哪个好12306放票时间电烤箱烤鱼大金空调故障代码游戏机ticwatch苹果11pro是双卡吗苹果手机id密码忘了怎么办flag是什么意思天文望远镜什么牌子的好豆浆机什么牌子好壁挂炉哪个牌子好电脑卡了怎么办手机充电慢怎么办电容笔九阳破壁机苏泊尔电磁炉小程序制作家用路由器怎么备份手机通讯录怎么修改路由器密码什么牌子的破壁机最好

(责任编辑：Leisure)